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| 酶標儀在食品安全及畜牧領域的應用 |
| 2020/7/17 |
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酶聯(lián)免疫（ELISA）檢測、微生物微孔板培養(yǎng)檢測、化學或生物化學微量分析法檢測等應用比色法檢測的項目， 廣泛應用于各級醫(yī)院臨床診斷、微生物學、免疫學、病理學、生物學、藥物學、畜牧及農(nóng)業(yè)科學等領域。
食品安全檢測
✎ 近年來，食品安全形勢越來越嚴峻，世界各國都很重視食品安全問題，先后制定了嚴格的監(jiān)管措施，加強了監(jiān)測力度。結合我國目前的實際，酶標儀在食品安全領域有哪些應用呢？
 普朗PLNC系列農(nóng)藥殘留快速檢測儀
1. 農(nóng)藥殘留檢測（酶抑制率法）：
✎ 可用于甲胺磷等有機磷和克百威等氨基甲酸醋類農(nóng)藥在蔬菜中的殘毒快速檢測。適用于葉菜類(除韭菜)、果菜類、豆菜類、瓜菜類、根菜類(除胡蘿卜、菱白等)中的農(nóng)藥殘毒快速檢測，屬于過篩檢測 （NY/T448-2001）。確認檢測仍為色譜法。 基于酶抑制率的檢測方法，市場上針對農(nóng)藥殘留的檢驗需求，有專項的農(nóng)藥殘留快速檢測儀，操作簡便，便于攜帶進行移動執(zhí)法檢驗。
2. 三聚氰胺檢測（ELISA）：
✎ 三聚氰胺作為化工原料，不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺檢測試劑盒是利用酶聯(lián)免疫吸附測定法（競爭法）進行測定的，可用于食品及飼料中三聚氰胺的定量測定。
3. 激素及代謝產(chǎn)物檢測（獸藥殘留）：
✎ 3.1 克倫特羅(Clenbuterol)，俗稱瘦肉精，是一種β—興奮劑。因其能改善脂肪型動物的肉與脂肪的比例，并能加速動物生長，而被廣泛添加于動物飼料中，克倫特羅可以殘留在動物的體內(nèi)。然而這種藥物對人有嚴重的副作用，輕則導致心跳及心律不正常，重則可引發(fā)心臟病。
 普朗DNM-9602G酶標儀
✎ 3.2 萊克多巴胺（Ractopamine）屬于β-興奮劑，β-興奮劑是營養(yǎng)重分配劑一種，是一類結構和功能類似腎上腺素和去甲腎上腺素的苯乙醇胺類衍生物，它可以加快畜禽生長速度，降低酮體脂肪含量，提高瘦肉率。
✎3.3 己烯雌酚是甾類同化激素，被大量用于促進反芻動物的生長。但由于己烯雌酚存在明顯的致癌性，歐美等發(fā)達國家已相繼禁止或嚴格禁止使用。
✎3.4 諾龍“19-去甲睪酮”(19-Nortestosterone)是雄性激素睪酮的衍生物，為一種蛋白質(zhì)同化類激素.有促進蛋白質(zhì)合成，減少蛋白質(zhì)分解，刺激骨髓造血，加速骨生長等作用。有引起性功能紊亂，肝腎功能損害，甚至于誘發(fā)腫瘤等潛在危害。
✎ 4. 抗生素檢測（獸藥殘留）
✎4.1 氯霉素：為廣譜抗菌素，因有嚴重的毒副作用，氯霉素一般不用于輕度感染。主要用于傷寒、副傷寒和其他沙門氏菌屬感染。氯霉素由于有嚴重的致再生障礙性貧血的不良反應（Varma,et al,1986）及少數(shù)可引起黃疸，原有肝臟疾病者甚至可引起急性肝壞死。許多國家已禁止氯霉素在動物疾病防治上的使用，尤其是食品動物。
✎4.2 鏈霉素:是一種從灰鏈霉菌的培養(yǎng)液中提取的抗菌素。屬于氨基糖甙堿性化合物，它與結核桿菌菌體核糖核酸蛋白體蛋白質(zhì)結合，起到了干擾結核桿菌蛋白質(zhì)合成的作用，從而殺滅或者抑制結核桿菌生長的作用。
✎4.3 青霉素:是抗菌素的一種，是指從青霉菌培養(yǎng)液中提制的分子中含有青霉烷、能破壞細菌的細胞壁并在細菌細胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，是第一種能夠治療人類疾病的抗生素。 還有：四環(huán)素、慶大霉素、氟苯尼考 等。
✎4.4 磺胺類（三合一，五合一）：適用于治療溶血性鏈球菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌等感染疾病，藥效持久。用作飼料添加劑，用于防治葡萄球菌及溶血性鏈球菌等的感染，即主要治療禽霍亂、禽傷寒，雞球蟲病等。
✎4.5 硝基呋喃類（Nitrofurans）藥物是一種廣譜抗生素，因價格較低且效果好，而廣泛用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，但由于硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致畸胎副作用,1995年起歐盟禁止硝基呋喃類藥物在畜禽及水產(chǎn)動物食品中使用，并嚴格執(zhí)行對水產(chǎn)中硝基呋喃的殘留檢測。
 普朗DNM-9606酶標儀
✎ 4.6 孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，其既是殺真菌劑，又是染料。長期以來，漁民都用它來預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等，而且為了使鱗受損的魚延長生命，在運輸過程中和存放池內(nèi)，也常使用孔雀石綠。研究顯示，孔雀石綠在魚內(nèi)殘留時間太長，且其具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。
✎4.7 蘇丹紅色素：是一種常用的化學制劑。由于這種被當成食用色素的染色劑，只會緩慢影響食用者的健康，并不會快速致病，因此隱蔽性很強。但長期食用含“蘇丹紅”食品的消費者，對其身體造成的最突出危害可能會使肝部ＤＮＡ結構變化，導致肝部病癥。
✎4.8恩諾沙星是喹諾酮類抗菌藥，因其抗菌譜廣、高效、低毒、組織穿透力強，已成為獸醫(yī)臨診和水產(chǎn)養(yǎng)殖中最重要的抗感染藥物之一，被大量用于治療、預防和促進生長。但由于其耐藥性和潛在的致癌性，歐盟、日本及我國均制定了在組織中的最高殘留限量為100ppb。
✎ 5. 霉菌毒素檢測主要有：
（1）黃曲霉毒素 B1；
（2）黃曲霉毒素
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